4 яйца 150 г сахара 100 г муки 100 г крахмала 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) Начинка: 300 г ежевики 25 г желатина 0.5 л сметаны 0.5 стакана сахара
Рецепт приготовления
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды, и оставить на 1 час.
Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить с 100 г сахара.
Желтки взбить с 50 г сахара и 5 ст.л. горячей воды.
Желтки перемешать с белками, мукой, крахмалом и разрыхлителем. Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см), поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Готовность коржа проверить при помощи спички, для этого надо проткнуть корж спичкой, если она сухая - корж готов.
Приготовить начинку. Ежевику взбить в блендере или хорошо растереть.
Желатин поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Смешать желатин и ежевику и протереть через сито.
Сметану перемешать с сахаром до исчезновения крупинок.
В сметану добавить ежевику с желатином, все хорошо перемешать и поставить на 30 минут в холодильник.
Готовый корж разрезать по горизонтали на две части.
Нижнюю часть оставить в форме с бортиками. На корж выложить начинку, разровнять.
Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на ночь. Готовый торт украсить по вкусу.
